Chef de partie

En tant que Chef de Partie à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l’équipe de cuisine et sous la supervision du Chef David Sechet.
Vos missions :
– Maitrise de la cuisson des viandes et poissons
– Maitrise des techniques culinaire de base
– Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des légumes
– Supervision d’un commis ou apprenti
– Gestion de la mise en place et des stocks
– S’assurer de la propreté et organisation de son poste
– Mise en place
– Aide à l’envoi
Prérequis :
– Maitrise HACCP
– Efficience et productivité au travail
– Polyvalence
– Motivé(e)
– Ponctuel(le)
– Minutieux(se)
– Propre et Rigoureux(se)
– Respect de la hiérarchie
Informations complémentaires :
– 39h / semaines – 2 jours consécutifs de repos – Horaires en continue
– Possibilité de logement pendant la période d’essai