Responsable de cuisine (H/F)

Crêpe Touch recherche pour son restaurant de SENS, un/une responsable de cuisine
CDI 39h statut agent de maîtrise ; Poste à pourvoir de suite ;
Le/la responsable de cuisine dirige l’équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
– Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ;
– Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ;
– Supervise, contrôle le matériel, les règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ;
– Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ;
– Maitrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ;
– Gestion des culottages des crêpières ;
– Forme son équipe, notamment le CREPIER ;
– Gère le budget des stocks, respecte le coût matière, respect des ratios fixés par la direction ;
– Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d’hygiène et de sécurité ;
– Tient le poste de CREPIER lors des moments services ;
Qualités :
– Excellent professionnel , meneur d’ hommes et organisateur
– Maitrise parfaitement les processus de production
– Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine
– Maitrise parfaitement les normes d’hygiène et de propreté, de sécurité.
Il/elle justifiera d’autres expériences réussies comme responsable de cuisine ou second avec un minimum de 1 an d’expérience.