Chef barman / Cheffe barmaid (H/F)
Dans le cadre d’une ouverture prévue mi- mars , le Bambu Bar recherche pour rejoindre son équipe dans cette nouvelle aventure un(e) chef barman/ cheffe barmaid. Vous possédez 2 ans d’expérience réussie sur un poste similaire. Horaires de travail en soirée uniquement
Le/la Chef/ffe de Bar a pour missions :
– d’appliquer les consignes de la Direction
– d’assurer le bon déroulement du service dans l’établissement en temps normal et suivant les saisonnalités, et lors de toutes les manifestations et événements spéciaux
– de veiller au bon encaissement des recettes et de ses différents modes de règlement
– de veiller à la bonne utilisation des outils de service (compare) et de la relation entre les ventes
– de veiller aux stocks et à l’inventaire, d’établir et réceptionner les commandes
– d’organiser son poste de travail pour assurer la fluidité du service
– d’accueillir et de conseiller le client dans le choix des boissons en apportant des informations précises
– de créer une ambiance conviviale et musicale en cohérence avec l’image et de la culture de l’entreprise
– de proposer, d’organiser et de mettre en place régulièrement après validation de la Direction, tout événement, concert, promotion et mise en avant produit dans le but de dynamiser l’établissement
– de proposer et d’établir conjointement avec la Direction la carte des boissons
– de renseigner le client sur les activités de l’établissement et de les promouvoir
– de respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– de se conformer et faire appliquer au personnel/public la réglementation légale en matière de consommation d’alcool, d’horaires d’ouverture et de fermeture et de nuisances à l’égard des tiers
– de tenir l’établissement en état de propreté, nettoyage et rangement
– d’assurer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements de bar
– d’assurer le réapprovisionnement du bar au quotidien
– de dynamiser la vente
– de répartir les tâches, les postes et les temps de pause de l’équipe des Barman/Serveurs en fonction de l’activité
– de remonter auprès de la Direction, tout dysfonctionnement ou problématique rencontré
Profil recherché :
– Connaître l’environnement professionnel
– Connaissances particulières en cocktails et spiritueux
– Grande rigueur pour la facturation et l’encaissement
– Sens de l’organisation
– Bonne connaissance des produits
– Discrétion, rigueur et neutralité
– Etre souriant, disponible et agréable
– Avoir le sens de l’accueil et du service, très bon relationnel
– Excellente présentation
– Gérer les situations délicates (liées au service), diplomatie
– Volonté de dynamiser l’établissement et être force de proposition