Apprenti(e) Cuisinier / Cuisinière (H/F)

En contrat d’apprentissage de 24 mois, organisation mensuelle :
3 semaines au Restaurant
1 semaine en CFA la Noue ou Lycée Hôtelier ou à Mercurey Chambre des Métiers

Sous la responsabilité du Maître d’Apprentissage, l’apprenti(e) devra :

– Organiser et concevoir la production,
– Cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires,
– Calibrer des portions préparées
– Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
– Veiller à l’hygiène et à la propreté des locaux,
– Appliquer les règles de la méthode HACCP,
– Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
– Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,
– Élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Horaires de travail du Mercredi au Vendredi de 7h00 à 12h00 et de 13h00 à 18h00, le mercredi jusqu’à 16h00 et le samedi jusqu’à 14h00

Repos le samedi après midi, dimanche, lundi et mardi
Logement possible
Repas du midi et du soir pris en charge