Cuisinier de collectivité F/H

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d’une présence dans 17 pays, avec 800 agences d’emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l’engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.SYNERGIE DIJON recherche pour le compte de son client dans le domaine hospitalier à DIJON.

Missions principales :

Préparation des repas : Élaborer et préparer des repas équilibrés en respectant les régimes alimentaires spécifiques des patients.
Gestion des stocks : Réceptionner les livraisons, contrôler la qualité et la conformité des produits, et gérer les stocks.
Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Entretien du matériel : Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements de cuisine.
Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine et le personnel médical pour adapter les menus aux besoins des patients.
Compétences requises :

Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de base et avancées de cuisine.
Organisation : Capacité à planifier et à organiser le travail en fonction des contraintes de temps et des besoins des patients.
Connaissance des régimes alimentaires : Compréhension des différents régimes alimentaires et capacité à les appliquer.
Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
Travail en équipe : Bonnes compétences en communication et capacité à travailler en équipe.
Qualifications :

Diplôme : CAP Cuisine ou équivalent.
Expérience : Expérience préalable en cuisine collective souhaitée.
Conditions de travail :

Horaires : Travail en horaires de journée.
Cuisiner des viandes – Connaitre les produits par famille – Préparer des commandes – Cuisiner des préparations culinaires – Définir des besoins en approvisionnement – Cuisiner des plats pour des enfants – Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées – Utiliser des cellules de refroidissement – Cuisiner des sauces – Diriger, former et encadrer une équipe – Cuisiner des plats pour des personnes âgées – Cuisiner des poissons, produits de la mer – Contrôler la réception des commandes – Entretenir un outil ou matériel – Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, …) – Appréciation gustative – Chaîne du froid – Modes de conservation des produits alimentaires – Modes de cuisson des aliments – Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – Gammes de produits alimentaires – Législation alimentaire – Conditionnement des aliments – Production culinaire

Autonomie – Capacité à anticiper – Créativité – Capacité à diriger – Méthode – Perfectionnisme – Polyvalence – Capacité à gérer des situations stressantes – Sens des responsabilités