Chef de Partie Restaurant Gastronomique Étoilé H/F
Rejoignez l’univers raffiné de la SAS Château de Germigney, un lieu d’exception où la gastronomie devient une véritable œuvre d’art.
En tant que Chef de partie H/F dans notre restaurant étoilé, vous jouerez un rôle clé au cœur des cuisines et contribuerez à l’atteinte des plus hauts standards culinaires.
***Les missions du poste:
– Assister le Chef de cuisine dans la création et l’élaboration des plats tout en respectant les normes de qualité gastronomique du restaurant.
– Superviser la préparation quotidienne des plats assignés à votre poste, veillant à la créativité et à l’originalité de chaque assiette servie.
– Participer activement au développement du menu en proposant vos idées innovantes tout en respectant les produits de saison et locaux.
– Former et encadrer les commis et stagiaires sous votre responsabilité pour garantir une exécution parfaite des plats.
– Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP en vigueur.
– Gérer les approvisionnements en collaboration avec le Chef pour anticiper les besoins en produits frais et contrôlant rigoureusement les stocks.
– Contribuer au maintien d’une atmosphère positive et collaborative au sein de l’équipe, stimulant ainsi la passion pour la cuisine gastronomique.
**Le profil recherché:
– Issu(e) d’une formation culinaire reconnue avec plusieurs années d’expérience dans un établissement étoilé similaire.
– Excellente maîtrise des techniques culinaires avancées et créativité exacerbée pour innover constamment.
– Compétences éprouvées en leadership pour guider efficacement une équipe vers l’excellence.
– Sens aigu du détail pour offrir une présentation soignée et artistique des plats selon les standards élevés du restaurant.
– Capacité à travailler sous pression tout en restant organisé(e) et efficace dans un environnement exigeant.
– Fort esprit d’équipe allié à une passion authentique pour le partage du savoir-faire gastronomique.
**Avantages:
Le Château de Germigney propose à ses salariés une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur, des fêtes de Noël en famille (hôtels et restaurants fermés), des avantages tarifaires dans tous les Relais & Châteaux pour les séjours et vacances à titre personnel, des remises dans nos autres établissements (le Bistrot à Port Lesney, l’Hôtel L’Edgar, L’hôtel Carmel 1643 à Arbois et le restaurant gastronomique Le Parc à Besançon).
Nous offrons donc:
– L’opportunité de rejoindre une association internationale la chaîne R&C et d’évoluer en son sein.
– Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées.
– La possibilité d’être logé à titre gratuit pendant la période d’essai.
– 2 jours de repos consécutifs
– Une prise en charge à 100% de la mutuelle