Cuisinier(e) (H/F)

Le restaurant Chez Paulette recherche son/sa cuisinier (ère) pour sa saison.
Cuisine Bistrot / Brasserie

Le/La cuisinier(e) prépare les plats en cuisine.
Il/Elle gère les stocks, en fonction de la saison, et de la clientèle.
Le/La cuisinier(e) prévoit ses achats et passe les commandes.
Il/Elle contrôle les livraisons à la réception des marchandises.
Il/Elle applique les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle peut travailler en restauration privée ou collective.

Missions principales :
– Elaboration des menus
– Prévision des achats, des commandes
– Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
– Préparation des plats en cuisine
– Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts.)
– Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
– Respect des normes d’hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.

Qualités :
– Bonne maitrise des cuissons
– Bonne organisation
– Rigueur
– Gestion des pics d’activité

HEBERGEMENT POSSIBLE