Assistant / Assistante maître d’hôtel (H/F)
Assistant(e) Responsable de Salle – Hôtel Le Prieuré (Paray-le-Monial)
Début : Dès que possible
Contrat : Temps plein – Travail en journée, week-ends alternés et jours fériés
À propos de l’établissement :
Situé en plein cœur de Paray-le-Monial, l’Hôtel Le Prieuré bénéficie d’un emplacement exceptionnel, en bordure de la Bourbince et à proximité immédiate des trésors patrimoniaux de cette ville emblématique du Sud Bourgogne. À deux pas de la basilique romane du XIIe siècle, de l’ancien prieuré Notre-Dame et des parcs environnants, l’établissement s’inscrit dans un cadre à la fois paisible et culturellement riche.
Réouvert en 2023 après une rénovation d’envergure, Le Prieuré conjugue charme historique et élégance contemporaine. Il propose aujourd’hui 61 chambres, 8 suites, un restaurant brasserie “La Bourbince” avec vue sur le parc, ainsi que trois salles de séminaire.
Votre rôle :
En tant qu’Assistant(e) Responsable de Salle, vous jouerez un rôle clé dans l’expérience client au sein du restaurant. Vous assurez un service fluide, chaleureux et de qualité, tout en encadrant l’équipe de salle sous la responsabilité directe de la Responsable de Salle.
Vos missions :
Mise en place :
Organisation de la salle selon les réservations
Dressage des tables et vérification de la verrerie
Préparation du pain, beurre, carafes d’eau et présentoir à vins
Gestion des stocks de vin en salle
Service :
Accueil, placement et accompagnement des clients
Prise de commandes si nécessaire
Préparation et service des boissons et mises en bouche
Service des plats avec conseils sur les accords mets-vins
Vente additionnelle de plats ou boissons
Après le service :
Débarrassage, nettoyage des tables et de l’office
Préparation de la salle pour le service suivant
Vérification des caisses
Gestion des déchets et rangement
Profil recherché :
Formation type CAP / BEP en hôtellerie-restauration
Expérience en service haut de gamme fortement appréciée
Excellente connaissance des produits (plats, boissons, cuissons, origines)
Sens aigu du service client, présentation irréprochable
Capacité à gérer les priorités et le rythme du service
Compétences en vente et notions en œnologie
Connaissance des normes HACCP
Esprit d’équipe et sens de l’organisation
Conditions :
Poste en présentiel
Travail en journée, week-ends alternés, jours fériés
Majoration des heures supplémentaires
Environnement de travail haut de gamme, au cœur d’un établissement récemment rénové
Pourquoi rejoindre Le Prieuré ?
En intégrant notre équipe, vous participez à l’essor d’un lieu emblématique, entre tradition et modernité. Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et contribuerez à offrir une expérience unique à nos clients venus du monde entier.