Second de cuisine en collectivité (H/F)

Présentation de l’entreprise
L’association « Espace Saint EX » créée en 1962 gère trois activités dont un restaurant d’entreprises (restaurant ouvert les midis en semaine, assure des livraisons de repas et est ouvert sur réservation aux groupes touristiques).

Description de l’offre
L’Espace Saint EX à Autun (71), recherche un second de cuisine en collectivité. Poste en CDI à temps complet.
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez en charge de préparer les repas sur place dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l’association.
Vos principales missions seront les suivantes :
– Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus préétablis, les règles d’hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées).
– Participer au service self
– Participer à la réception des marchandises, des inventaires ainsi qu’à l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
– Veiller à la qualité de la prestation (gustative et visuelle) en vue de la satisfaction des clients.
– En l’absence du chef, encadrer le ou les employé(s) de restauration.

Informations sur le poste
Vous travaillerez dans notre restaurant associatif ouvert pour tous pour le déjeuner du lundi au vendredi et pour les besoins de l’activité touristique les soirs et les week-ends (plus ponctuels).
Vous serez amené à travailler les soirs, les samedis et les dimanches selon le planning d’astreinte et selon les besoins de l’activité.
Vous aurez à respecter la réglementation en termes de sécurité alimentaire en restauration collective au sein de l’unité de production et des lieux de distribution des repas.

Contrat de travail à Durée Indéterminée en temps complet, 35h.
Salaire selon expérience.
Poste à pourvoir dès que possible.

Profil recherché
Titulaire d’un diplôme en restauration, au minimum CAP cuisine et ayant une expérience d’au moins 2 ans en restauration collective, vous êtes capable de travailler tant en équipe qu’en autonomie à la confection de repas et au service. Connaissance HACCP indispensable.