Commis/Commise de cuisine (H/F)

Poste nourri et logé 35/semaine, 2 jours de repos/semaine

MISSIONS ET OBJECTIFS
-personne très motivée et ayant le sens des responsabilités, souhaitant s’impliquer dans un projet à long terme mettant à l’honneur la gastronomie jurassienne et orienté vers une cuisine « maison et de qualité », à base de produits frais et de saison, dans une démarche globale de développement durable et avec pour objectif l’obtention du label « 4 saisons » de Cap France.

FONCTIONS ET TÂCHES
Au sein de l’équipe du restaurant vous devrez principalement :
– préparer les produits bruts
– soutenir les cuisiniers sur le dressage et l’élaboration des plats
– participer à l’élaborations des plats
– assurer le nettoyage et la plonge selon le protocole en vigueur

VOS COMPÉTENCES
Vous disposez d’une formation CAP/BEP (optionnel) ainsi que d’une expérience d’au moins 1 an (exigé). Afin de mener à bien vos différentes missions, les compétences suivantes sont requises :
– capacité d’organisation
– être dynamique et polyvalent
– apprécier le travail en équipe
– certification HACCP appréciée

COMMERCIALISATION
– Présentation, valorisation des produits
– Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients