SECOND DE CUISINE H/F – AU BUREAU DOLE

Le restaurant Au Bureau va bientôt ouvrir ses portes à Dole et recherche un(e) Second de cuisine H/F

Missions :

– Assurer et contrôler la mise en place matériel de tous les postes en cuisine
– Assurer et contrôler la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine
– Maîtriser et/ou contrôler les diverses cuissons
– Assurer l’envoi des plats dans un délai cohérent
– Coordonner la sortie des plats aux différents postes
– Garantir la conformité des assiettes dans le respect des fiches techniques
– La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence
– Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage.
– Elle/Il veille à la qualité de l’intégration, de la formation, de l’évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu’à la qualité des relations cuisine-salle.
– Elle/Il anime, motive, coache et l’équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef.

CAP cuisine ou expérience significative équivalent au moins 2 ans d’expérience sur un poste similaire