Cuisinier / Cuisinière (H/F)

!!L’oncle Scott’s de Dole recherche cuisinier h/f pour compléter son équipe!!
Venez profiter d’un environnement de travail flambant neuf, d’une cuisine professionnelle dernier cri, optimisée avec ses équipements dernière génération High-Tech!

Poste à pourvoir en 39h

***VOS MISSIONS***
Réception et stockage des denrées alimentaires
– Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
– Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
– Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
– Effectuer un inventaire simple

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
– Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur )
– Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
– Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
– Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe.
– Utiliser des produits semi-élaborés

Réalisation de cuissons et remises en température
– Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,)
– Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
– Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
– Utiliser des produits semi-élaborés

Dressage et envoi des plats
– Préparer le matériel de service adapté
– Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
– Respecter les temps de dressage
– Envoyer les plats dans le respect des consignes

Organisation et planification des activités et entretien du poste de travail, des locaux affectés à la cuisine
– Assurer la mise en place de son poste de travail
– Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
– Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
– Planifier les différentes étapes de la réalisation
– Nettoyer et ranger le poste de travail
– Participer au nettoyage du matériel et au nettoyage et au rangement des locaux

Nous sommes à la recherche d’une personne qui possède, dans l’idéal, une expérience de 6 mois sur un poste similaire.

1 jours 1/2 de repos consécutif plus 1/2 journée, roulement à voir pour les week-ends.