SUSHI (WO)MAN – RESTAURANT ASIATIQUE (H/F)

Dans le cadre du développement de notre établissement spécialisé dans la cuisine asiatique, nous recherchons un(e) Sushi (Wo)Man expérimenté(e) afin de compléter notre équipe.
Ce poste s’adresse à une personne passionnée par la gastronomie japonaise, rigoureuse et motivée, souhaitant s’investir durablement dans une structure sérieuse.
MISSIONS PRINCIPALES :
– Réaliser la préparation des sushis, makis, California Rolls, sashimis et autres spécialités japonaises.
– Effectuer la découpe du poisson et la préparation du riz vinaigré selon les techniques traditionnelles.
– Assurer la mise en place quotidienne du poste et veiller à la bonne organisation du plan de travail.
– Contrôler la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits utilisés.
– Maintenir un niveau d’hygiène irréprochable (respect strict des normes HACCP).
– Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, rotation des produits, inventaires.
– Collaborer avec l’ensemble de l’équipe cuisine pour garantir rapidité, qualité et cohérence des plats servis.
– Veiller à la présentation soignée et esthétique des assiettes.
PROFIL RECHERCHÉ :
– Expérience indispensable en tant que Sushi (Wo)Man ou cuisinier(e) spécialisé(e) dans la cuisine japonaise.
– Maîtrise des techniques de découpe, roulage et dressage.
– Connaissance des produits bruts, de leur manipulation et de leur conservation.
– Rapidité d’exécution, précision, sens du détail et capacité d’adaptation en période de forte activité.
– Bon relationnel, esprit d’équipe et autonomie.
– Connaissance du vietnamien souhaitée afin de faciliter la communication interne et la compréhension de certaines procédures.
CONDITIONS DU POSTE :
– Lieu de travail : Restaurant asiatique .
– Type de contrat : CDI
– Temps de travail : Temps plein.
– Rémunération : Selon expérience et compétences.
– Disponibilité : Dès que possible.
– Possibilité d’évolution selon engagement et résultats.
POUR POSTULER :
Merci d’adresser votre CV et, si possible, une lettre de motivation
Nous étudierons toutes les candidatures avec la plus grande attention.
Rejoignez un restaurant dynamique, en plein développement, et participez à offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité !