Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Nous préparons l’ouverture d’un nouveau restaurant bistronomique au cœur de Laignes, en Côte d’Or, et sommes à la recherche d’un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) expérimenté(e) et passionné(e) pour être le pilier de notre cuisine.

L’Opportunité :

En tant que Chef(fe), vous ne serez pas seulement un exécutant(e) mais un(e) véritable partenaire de la co-fondatrice, impliqué(e) dans l’intégralité du projet, de la conception des plats à l’assiette.

Vos Missions Clés :

En collaboration étroite avec la gérante, vous assurerez l’autonomie sur l’ensemble des opérations de cuisine :

– Création culinaire : Participer activement à l’élaboration de la carte et des menus, en proposant une cuisine traditionnelle française revisitée, valorisant le fait maison, les produits locaux et de saison.
– Gestion Opérationnelle : Gérer rigoureusement les achats, les relations fournisseurs locaux, les stocks et le contrôle des coûts.
– Production : Assurer la préparation et l’envoi des plats (entrées, plats, desserts) avec constance et qualité.
– Hygiène et Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et d’hygiène.

Votre Profil :

Nous recherchons une personne qui partage notre vision de la gastronomie et nos valeurs :

– Expérience : Expérience significative en tant que Chef ou Second de Cuisine, idéalement en cuisine traditionnelle ou bistronomique.
– Autonomie & Rigueur : Reconnu(e) pour votre organisation, votre rigueur et votre sérieux dans la gestion.
– Créativité & Terroir : Passionné(e) par la cuisine du terroir, capable d’apporter une touche personnelle et créative aux classiques.
– Esprit d’Entreprendre : Vous aspirez à vous investir durablement dans le projet et voyez ce poste comme une étape clé vers l’entrepreneuriat.

Conditions de Travail :

– Service Midi : Du Lundi au Vendredi (Menu du jour classique et rapide).
– Service Soir : Vendredi et Samedi (Carte élaborée et service à la carte).
– Rémunération : Selon votre profil, votre expérience et votre niveau d’investissement.
– Avantage : Possibilité d’aide au logement sur place pour faciliter votre installation à Laignes.
– Contrat : Engagement à long terme (Type de contrat à définir : CDI, etc.).

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi excitant, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation décrivant votre vision culinaire pour notre restaurant