Responsable Restauration (H/F)
Le CHIPR recrute son.sa Responsable Restauration expérimenté.e, capable d’assurer la gestion technique, humaine et budgétaire de son Unité Centrale de Production alimentaire, implantée à Arbois, qui produit chaque jour 1 500 repas en liaison froide, à destination de ces établissements.
L’activité est organisée sur 5 jours de production par semaine. L’UCP est une organisation en pleine évolution, engagée dans une démarche d’amélioration continue de la qualité, de la performance et des conditions de travail.
Vous managez une équipe de 15 personnes en vous appuyant sur l’équipe d’encadrement en place, composée d’un responsable de production et d’un responsable de magasin.
Vos missions principales :
Piloter et garantir la maîtrise du processus de fabrication en liaison froide.
Etablir , gérer et faire évoluer les menus, en lien avec les diététiciens et compte tenu des évaluations conduites auprès des patients et résidents
Encadrer et animer une équipe de 15 professionnels, dans une dynamique de management participatif et valorisant.
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la gestion budgétaire du service et veiller à l’optimisation des ressources.
Accompagner le développement et la modernisation de la fonction restauration dans ses nouveaux projets.
Favoriser la communication et la coordination avec les équipes soignantes, techniques et administratives pour garantir la satisfaction des convives.
Profil recherché :
Expérience en restauration collective, hôtellerie-restauration ou gestion (niveau Bac +2 à Bac +3 souhaité).
Expérience exigée d’encadrant en situation de management d’équipe,
Compétences en gestion budgétaire et en pilotage de la qualité.
Sens du service client, leadership, rigueur et capacité d’adaptation dans un environnement en mutation.
La connaissance du logiciel Winrest et/ou Data Mael, ainsi qu’une expérience dans le secteur hospitalier ou médico-social seraient appréciées. Si besoin, vous bénéficierez de la possibilité d’être accompagné.e sur la formation de nos outils informatiques et nos spécificités organisationnelles.
Ce que nous offrons :
Poste à temps plein, basé à Arbois (39) avec prise de fonction souhaitée au 2 mars 2026.
Intégration au sein d’une équipe dynamique et engagée.
Possibilités de formation et d’évolution.
Environnement de travail enrichissant au cœur du service public hospitalier.
Temps de travail organisé selon une base de travail hebdomadaire de 36h
25 + 3 congés annuels et 6 RTT annuelles
Accès au Comité de Gestion des Œuvres Sociales
Possibilité de restauration sur place
Rémunération selon expérience
Vous travaillez du lundi au vendredi, de 8h à 16h
Vous êtes manager.euse dans l’âme, rigoureux.se sur le plan de la gestion et vous avez une bonne connaissance de la restauration collective. Vous êtes prêt.e à embarquer votre équipe avec vous dans une cuisine fraîchement réaménagée, favorisant l’optimisation de la production. Enfin, doté.e d’un esprit challengeant, vous participez à l’évolution fonctionnelle de la cuisine dans un système gagnant-gagnant.
Vous vous reconnaissez dans le profil attendu ; sans plus attendre merci d’adresser depuis votre espace personnel candidat.e France Travail votre CV actualisé et votre lettre de motivation (à saisir dans l’encart « lettre de motivation » : à personnaliser) avant le 15 février 2026.
Poste ouvert également à une mutations ou un détachement.
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