Responsable de salle et bar (H/F) SAISON39

MISSIONS ET OBJECTIFS
Le/la Responsable de salle & bar est chargé(e) d’assurer la qualité, la fluidité et la cohérence du service en salle et au bar, dans le respect des standards CAP France .

MISSION GÉNÉRALE
– Encadrer l’ensemble des employés du service salle & bar.
– Organiser, planifier et superviser les différentes tâches du service.
– Gérer les stocks de l’office et du bar, anticiper les besoins et préparer les commandes.
– Surveiller le travail de l’équipe et signaler les dysfonctionnements à la Direction.
– Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel.
– Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour assurer un service fluide.
– Participer à la formation et à l’intégration du personnel placé sous son autorité.
SERVICE RESTAURATION
– Accueillir les vacanciers en salle de restaurant et les placer à table.
– Assurer la mise en place, le service, le nettoyage et le rangement de la salle.
– Être capable d’assurer différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons, service au bar.
– Informer la Direction en cas d’incident ou de problème de service.
– Être responsable de l’approvisionnement des buffets et de la qualité des produits servis (DLC, DLUO, FIFO).
– Identifier les besoins en matériel (salle et bar), demander des devis et les soumettre à validation.
– Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles, buffets et tables (nappages, fleurs, thématiques régionales).
– Proposer et mettre en œuvre, en collaboration avec la Direction, des actions d’amélioration qualitative du service restaurant & bar.

Approvisionnement & gestion des stocks
– Organiser l’agencement des zones de stockage en office et au bar.
– Prévoir les approvisionnements selon les effectifs et la saisonnalité.
– Réaliser les inventaires salle & bar.

Management & animation d’équipe
– Accueillir, encadrer et animer l’équipe.
– Contrôler l’application des normes d’hygiène, de sécurité et du protocole sanitaire.
– Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives.
– Déléguer certaines activités et suivre leur bonne exécution.
– Évaluer les compétences et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.

Commercialisation & qualité
– Présenter et valoriser les produits (boissons, buffets, spécialités locales).
– Suivre la qualité de la prestation et la satisfaction des clients.
– Contribuer à la fidélisation et à l’image du Village Vacances.