Plongeur SAISON39 (H/F)

Rôle général
Le Plongeur / la Plongeuse est un acteur essentiel de la fluidité du service. Il/elle garantit la disponibilité d’une vaisselle propre, en quantité suffisante, et contribue à maintenir un environnement propre, sécurisé et agréable pour les clients comme pour les équipes.
Il/elle assure :
– la propreté de la vaisselle, verrerie et matériel,
– l’organisation de la zone de plonge,
– la contribution à la propreté générale des espaces salle/bar,
– le soutien logistique au service.
MISSIONS ET OBJECTIFS
Missions principales
A. Plonge – Vaisselle & matériel
– Laver la vaisselle, la verrerie, les couverts et le petit matériel.
– Vérifier la propreté et relaver si nécessaire.
– Essuyer et ranger la vaisselle propre aux endroits appropriés.
– Utiliser correctement le lave-vaisselle :
o dosage des produits,
o démarrage,
o entretien courant,
o nettoyage du filtre.
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
B. Organisation & propreté de la zone de plonge
– Maintenir la zone de plonge propre, organisée et sécurisée.
– Nettoyer les surfaces, équipements, carrelages et sols après chaque service.
– Vider et nettoyer les poubelles, bacs de récupération et bac à verre brisé.
– Assurer le tri sélectif selon les consignes Chouette Nature.
– Signaler toute anomalie (casse, matériel défectueux, fuite, danger).
C. Soutien au service salle / bar
– Aider à la mise en place (verrerie, rangement, buffets).
– Transporter la vaisselle sale depuis la salle ou le bar.
– Maintenir les zones de circulation propres et dégagées.
– Aider ponctuellement au rangement des salles après service.
– Contribuer à la fluidité du service lors des pics d’activité.
4. Missions secondaires
– Participation aux inventaires des produits d’entretien.
– Suivi des stocks de produits de plonge et transmission des besoins.
– Aide ponctuelle au service d’étage en cas de nécessité exceptionnelle (selon organisation interne).
– Participation aux projets d’amélioration continue du service.
5. Hygiène, sécurité et procédures
– Respect strict des normes HACCP.
– Application des procédures internes :
o plonge,
o nettoyage,
o tri sélectif,
o sécurité.
– Utilisation responsable des produits d’entretien (éco-labellisés si possible).
– Prévention des risques (sols glissants, objets coupants, charges lourdes).
COMPÉTENCES
Savoir faire
– Utilisation d’un lave-vaisselle professionnel.
– Organisation de la zone de plonge.
– Connaissance des règles d’hygiène et sécurité.
– Capacité à suivre des consignes précises.
– Gestion des priorités en période de rush.
Savoir être
– Rapidité, efficacité, sens de l’organisation.
– Rigueur et souci du travail bien fait.
– Esprit d’équipe et entraide.
– Attitude calme et professionnelle.
– Bonne résistance physique.
– Présentation correcte.