Barman (H/F)

Rôle général
Le Barman est le référent principal du bar et un acteur essentiel de l’ambiance du Village Vacances. Il/elle assure un accueil chaleureux, un service fluide et une atmosphère convivia-le, dans le respect des standards CAP France – Sérénité.
Il/elle garantit :
– une ambiance calme, agréable et maîtrisée,
– un service rapide et professionnel,
– une relation client simple et authentique,
– une gestion rigoureuse du bar et des stocks,
– une coordination fluide avec la salle.

MISSIONS ET OBJECTIFS
1.Missions principales
A. Accueil & relation client
– Accueillir les clients avec sourire, disponibilité et professionnalisme.
– Conseiller les vacanciers sur les boissons, produits locaux, cocktails simples.
– Créer un climat convivial, rassurant et respectueux.
– Adapter son attitude aux différents publics (familles, seniors, groupes).
– Contribuer à la fidélisation et à l’image du Village Vacances.
B. Service au bar
– Préparer et servir les boissons chaudes, froides, cocktails simples.
– Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.
– Gérer les encaissements et la facturation.
– Maintenir le bar propre, rangé et accueillant en permanence.
– Assurer l’ouverture et la fermeture du bar selon les procédures internes.
– Participer aux temps forts : pot d’accueil, apéritifs, soirées simples, ronde de terroir
C. Gestion du bar
– Gérer les stocks boissons : réception, rangement, DLC, FIFO.
– Participer aux inventaires mensuels.
– Signaler les besoins de commandes au Responsable salle & bar.
– Veiller à la bonne utilisation du matériel (machines, verrerie, tireuse).
– Prévenir les pertes, gaspillages et casses.
– Respecter les règles d’hygiène, sécurité et HACCP.
D. Coordination avec la salle
– Communiquer avec les chefs de rang pour les commandes boissons en salle.
– Assurer un service fluide entre bar et restaurant.
– Renforcer ponctuellement la salle en cas de forte affluence.
– Adapter le rythme du bar aux flux du restaurant.
2. Missions secondaires
– Participation à la mise en place des animations bar, pot d accueil, ronde de terroir
– Aide ponctuelle à la mise en place des salles (verrerie, buffets).
– Retrait des thermos SPA le soir (selon organisation).
– Participation à l’amélioration continue du service.
3. Hygiène, sécurité et procédures
– Respect strict des normes HACCP. Maintenir le bar propre, rangé et accueillant (bar, terrasse, WC bar, WC de service).
– Application des procédures internes :
o ouverture/fermeture bar,
o encaissement,
o gestion des stocks,
o nettoyage et désinfection.
– Maintien d’un environnement propre, sécurisé et agréable.
– Signalement immédiat des anomalies (casse, matériel, sécurité).

VOS COMPÉTENCES
Savoir faire
– Techniques de base du bar et préparation de cocktails simples.
– Service au comptoir, en salle et en terrasse.
– Encaissement et utilisation de la caisse.
– Gestion des stocks et inventaires.
– Connaissance des règles d’hygiène et sécurité.
Savoir être
– Sourire, calme, disponibilité.
– Présentation soignée.
– Sens du service et de l’accueil.
– Capacité à créer une ambiance conviviale mais maîtrisée.
– Dynamisme et réactivité.
– Esprit d’équipe et entraide.