Second / Seconde de cuisine (H/F)

Le/La Second-e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
Missions:
Aide à l’encadrement – Organise le travail de son équipe – Aide au recrutement et à l’intégration des nouveaux membres de cuisine- Gère la gestion des stocks, des inventaires et des commandes – Respecte et fait respecter les normes HACCP, le suivi des DLC, la qualité et l’hygiène – Maîtrise le coût matière – Maîtrise parfaitement les process, les recettes et la préparation des plats – Suit et contrôle la mise en place des services – Est garant de l’entretien et du nettoyage de la cuisine

Evolution possible