Agent de production alimentaire en hôpital H/F

Le service restauration assure la production et la distribution (liaison froide) des repas patients et self dans le respect des normes alimentaires et en veillant à la qualité de la prestation.

**Activités principales
– Préparation chaude et froide
– Dressage des préparations culinaires
– Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
– Élaboration des menus
– Préparation et réalisation des prestations de restauration
– Comptage de la production
– Application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d’activité
– Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
– Contrôle de la qualité des produits
– Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
– Application et suivi de la propreté des locaux

**Connaissances
– Hygiène – Sécurité – Environnement
– Référentiels qualité
– Techniques culinaires
– Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
– Équipements et technologie des matériels de cuisson
– Gestes et postures – manutention

**Savoir-faire
– Cuisiner, pâtisser
– Respecter les normes et appliquer les consignes relatives à la sécurité alimentaire
– Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
– Créer des recettes, des préparations culinaires
– Élaborer des plats
– Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
– Utiliser les logiciels métier

**Savoir-être
– Ponctualité
– Rigueur
– Sens des responsabilités et du travail en équipe

**Qualification et expérience
– BEP / CAP / Bac pro restauration ou équivalent,
– Expérience sur même type de poste souhaitée.

**Horaires :
– Du lundi au dimanche
– Temps de repas et de pause conforme au règlement intérieur de l’établissement.

***CDD de 1 mois renouvelable sur un poste vacant***
Prise de poste dès que possible