Plongeur (H/F)

COMO LE MONTRACHET*****
Groupe COMO Hotels and Resorts

COMO Le Montrachet, hôtel restaurant 5* situé au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet (21) se situe à 15 minutes du centre de Beaune. Entièrement rénové en 2022-2023, l’hôtel comporte 28 chambres et suites, un bar à vin, une piscine extérieure et un restaurant gastronomique. Établissement récompensé par 1 Clef Michelin en 2025

Nous recherchons (H/F) : Plongeur

Tâches et responsabilités :
Nettoyage et entretien
– Assurer le lavage, le rinçage et le rangement de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine.
– Nettoyer et entretenir les équipements, plans de travail, sols, murs et zones de plonge.
– Assurer le bon fonctionnement des machines de lavage (plonge batterie, lave-vaisselle, lave-verres).
– Signaler toute panne, fuite ou anomalie technique au supérieur hiérarchique.
– Appliquer les consignes de sécurité dans l’utilisation des produits et matériels de nettoyage.

Organisation et hygiène
– Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
– Maintenir en permanence la propreté et l’ordre dans la zone de plonge et les espaces annexes.
– Trier et évacuer les déchets en respectant les règles de tri sélectif et de durabilité de l’établissement.
– Participer à la réception, au déballage et au rangement des produits d’entretien ou du matériel.
– Préparer les produits de nettoyage et assurer leur bon dosage.

Soutien à la brigade
– Apporter un appui ponctuel aux équipes de cuisine pour la mise en place, la manutention ou le rangement du matériel.
– Contribuer à la fluidité du service en assurant une rotation rapide et efficace de la vaisselle et du matériel.
– Collaborer avec l’ensemble des équipes (cuisine, salle, stewarding) pour garantir un environnement de travail optimal.