Responsable de production pâtisserie – BEAUNE (H/F) H/F
Dans le cadre de l’ouverture d’une de ses nouvelles boutiques à Beaune, notre client recherche un Responsable de production en pâtisserie pour une maison familiale renommée en pâtisserie et chocolaterie.
VOS MISSIONS :
– Organiser et superviser la production quotidienne de pâtisseries.
– Encadrer une équipe de pâtissiers et les accompagner dans leur développement.
– Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks des matières premières.
– Optimiser les coûts de production et garantir la rentabilité.
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
– Gérer les plannings de production et veiller au respect des délais.
– Contrôler la qualité des produits finis.
– Appliquer rigoureusement les recettes et process définis par l’enseigne.
CONTRAINTES DU POSTE :
– Port de charges lourdes, jusqu’à 25 kg
– Gestion du stress en période d’activité intense
– Disponibilité impérative sur la période estivale et de fêtes de fin d’année
– Horaires de nuit (en dehors des plages de transports en commun) – véhicule indispensable.
CONDITIONS :
– Possibilité d’heures supplémentaires, travail du lundi au dimanche, incluant au minimum deux jours de repos par semaine. (Heures de nuit majorées)
– Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique.
– Le poste est à pourvoir dès le mois de mai.
– Possibilité de mission longue.
FORMATION :
Pour vous accompagner dans cette nouvelle aventure, l’enseigne propose une formation, avec des déplacements à prévoir sur Dijon, Macon ou Lyon.
PROCESSUS DE RECRUTEMENT :
1/ Présélection : entretien téléphonique et physique.
2/ Sélection : entretien avec le client.
3/ Profil retenu : formation programmée en interne au mois de mai (Déplacements avec découchage à prévoir – frais pris en charge par l’enseigne).
4/ Ouverture de la boutique au mois de juin.
– Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent).
– Minimum 2 ans d’expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale.
– Première expérience en gestion d’équipe et production impérative.
– Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
– Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.