Cuisinier de Collectivité

– Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l’établissement.
– Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
– Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
– Peut élaborer des plats, des menus.
– temps complet 35h
– horaires 6h à 14h du lundi au vendredi jour férié travaillé

– Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
– Préparer des plats culinaires
– Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
– Assurer le suivi des stocks en temps réel
– Définir des besoins en approvisionnement
– Entretenir des équipements de cuisine professionnelle