Second / Seconde de cuisine

Notre établissement recherche un second de cuisine.
Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes :
– Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement
– Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
– Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
– Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
– Gérer les stocks, vérification des dates

Profil recherché :
– Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
– Connaissances et applications des normes HACCP.
– Autonomie.
– Capacité de travailler en équipe
– Implication, de réactivité.