Préparateur de mêlées H/F

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.

Vous serez chargé de :
– Peser et trier les viandes selon les critères qualité des mêlées à préparer (IGP, Label rouge, taux de gras et de maigre…)
– Préparer les assaisonnements caractéristiques à chaque mêlée et fabrication (respect des recettes)
– Enregistrer informatiquement la traçabilité des mêlées (lot de viande, des épices et additifs et les quantités), éditer les étiquettes et les accrocher à l’aide de cravate au BAC EU de chaque mêlée
– Stocker les BAC EU de mêlées dans la chambre froide en attente d’embossage.
– Ranger les épices en cours d’utilisation en maintenant leur bon état et l’intégrité des emballages
– Vérifier l’état de propreté des contenants et du matériel (seau, pelle et bac EU) avant leur utilisation.
– Ranger les contenants vides (bac et palettes plastiques)
– Surveille, enregistre les contrôles important pour la sécurité des aliments : état des couteaux du hachoir et des lames de la cutter avant la production.
– Informer le responsable de production de l’état des stocks des épices et des additifs
– Nettoyer le hachoir, la cutter et le mélangeur entre type de produit et selon les allergènes
– S’assure du bon fonctionnement des sécurités sur ses équipements et alerte en cas d’anomalie.

En cas d’anomalie :
– Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d’anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel
– Alerte en cas d’anomalie de température des locaux.

Modalité de contrat :
– Horaire de journée à temps plein
– Type de contrat : voir en agence
– Du lundi au vendredi – Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Capacité à suivre des instructions précises
– Rigoureux(se) et organisé(se)
– Esprit d’équipe et bon relationnel
– Être à l’aise avec la manipulation de produits carnés

Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et aimez le travail en production alimentaire ? N’attendez plus et postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe engagée et passionnée.