Second de cuisine SAISON39 (H/F)

Poste nourri et logé du 15/06/2026 au 31/10/2026 possibilité de faire la saison d’hiver 2027
35h/semaine, 2 jours de repos consécutifs/semaine

MISSIONS ET OBJECTIFS
-personne très motivée et ayant le sens des responsabilités, souhaitant s’impliquer dans un projet à long terme mettant à l’honneur la gastronomie jurassienne et orienté vers une cuisine « maison et de qualité », à base de produits frais et de saison, dans une démarche globale de développement durable et avec pour objectif l’obtention du label « 4 saisons » de Cap France.
Au sein de l’équipe du restaurant vous devrez principalement :
– proposer une cuisine « fait maison » réalisée à partir des produits de saison
– faire preuve d’innovation et être force de proposition dans la conception de la carte – valoriser les plats et les produits utilisés par des techniques de présentation
– garantir la qualité des prestations et le bon déroulement du service dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
– s’adapter aux différents publics accueillis en assurant l’équilibre diététique des menus et en tenant compte des contraintes alimentaires – seconder et remplacer le chef de cuisine en son absence
FONCTIONS ET TÂCHES
Au sein de l’équipe du restaurant vous devrez principalement :
– préparer les produits bruts
– soutenir les cuisiniers sur le dressage et l’élaboration des plats
– participer à l’élaborations des plats
– assurer le nettoyage et la plonge selon le protocole en vigueur
VOS COMPÉTENCES
Vous disposez d’une formation CAP/BEP (optionnel) ainsi que d’une expérience d’au moins 1 an (exigé). Afin de mener à bien vos différentes missions, les compétences suivantes sont requises :
– capacité d’organisation
– être dynamique et polyvalent
– apprécier le travail en équipe
– certification HACCP appréciée