Chef cuisinier pâtissier spécialités orientales (h/f) (H/F)

Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e)-pâtissier(e) de spécialités orientales et marocaines pour notre restaurant Le Riad de Marrakech.
Vous assurerez les missions suivantes:
– Préparer et cuisiner les plats traditionnels marocains et les pâtisseries orientales
– Assurer la mise en place quotidienne (préparation des ingrédients, épices, sauces et bases culinaires)
– Élaborer les plats dans le respect des recettes traditionnelles et des techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l’étouffée, mijotage, cuisson au four etc.)
– Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
– Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte selon les saisons et produits disponibles
– Travailler en coordination avec le reste de l’équipe de cuisine et de salle

Profil recherché
– Formation/Expérience : Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine ou vous justifiez d’une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire (idéalement en restauration spécialisée).
– Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de pâtisserie orientales.
– Savoir-être : Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe. Vous savez gérer le rythme soutenu des services en période de forte affluence.

Conditions de travail
– Poste avec horaires en coupure.
– Présence requise les week-ends et jours fériés (périodes de forte activité).
– L’établissement est fermé tous les lundis.