Boulanger bio sur four à bois (H/F) – temps partiel (H/F)

Vous souhaitez travailler dans un environnement nature et da manière artisanale ? Rejoignez notre ferme en polyculture-élevage bio pour valoriser nos céréales anciennes, de la mouture à la cuisson au feu de bois, sans travail de nuit !

Rattaché(e) directement au paysan-boulanger, gérant de la ferme, vous prenez en charge la panification de nos farines bio moulues sur meule de pierre. Votre quotidien s’articule autour de méthode 100% artisanales :
– Pétrissage et panification au levain naturel sur fermentations longues ;
– Travail de variétés anciennes et paysannes (blé de population, engrain, grand épeautre, seigle, khorasan) ;
– Chauffe du four à bois et gestion des cuissons ;
– Préparation des commandes et préparation des marchés ;
– Entretien du fournil.

Nous cherchons une personne ayant un intérêt pour l’agriculture biologique, le vivant et les produits de qualités.
Nous cherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) avec une première expérience (environ 2 ans) en artisanat qui a de l’appétence pour le travail des farines sur meule, le levain et le four à bois. La rigueur, l’autonomie et le goût pour le travail en équipe à la ferme sont des qualités primordiales.

Temps de travail : 17h / semaine en moyenne (temps partiel modulé selon la saisonnalité, 14h / semaine durant six mois et 20h/semaines les six mois restant). Planning fixe et structuré avec 2 samedis travaillés par mois. Horaires matinales : prise de poste à 4h le samedi et 5h ou 9h30 un jour en semaine.
Salaire selon profil.