Cuisinière / Cuisinier de collectivité (F/H) Lycée de Dijon 21000

CDD de 2 mois à temps complet.

Date de fin du contrat de travail : 29 novembre 2026.

Missions : Assister les cuisinier(ère)s qualifié(e)s dans la préparation des repas + Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux de restauration dans le respect des normes d’hygiène alimentaire.

Activités techniques :
– Assurer la remise en température (régénération) des plats (si cuisine satellite)
– Assurer les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire – Participer à l’élaboration des repas Hygiène alimentaire
– Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service
– Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au travail
– Contrôler les marchandises entrantes et les véhicules de livraison Contrôler les marchandises sortantes
– Contrôler les stockages, les chambres froides et les matériels
– Effectuer les nettoyages courants (postes de préparation, sols de cuisine, appareils)
– Effectuer les nettoyages hors présence des élèves
– Effectuer les travaux de grosse plonge manuelle
– Effectuer les travaux de plonge (machines automatiques)
– Polyvalence Participer aux activités des agents d’entretien et d’accueil Hygiène et sécurité
– Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service
– Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au travail Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité Informer sur les problèmes d’hygiène et de sécurité

Communication :
– Communiquer avec le chef d’établissement, l’adjoint-gestionnaire et l’intendance
– Communiquer avec tous les personnels
– Communiquer avec la vie scolaire (et les éducateurs dans les EREA)
– Communiquer avec les directeurs délégués à l’enseignement technique et professionnel
– Communiquer avec les enseignants Communiquer avec les entreprises, fournisseurs et prestataires extérieurs (consignes, commandes, devis, etc.)
– Communiquer avec les élèves

APTITUDES :

– Adaptabilité aux situations nouvelles

– Capacité d’organisation

– Capacité d’initiative, d’autonomie

– Réactivité

– Respect des délais impartis

COMPETENCES PROFESSIONNELLES TECHNIQUES :
– Diététique, nutrition
– Environnement et développement durable
– Fonctionnement des lycées
– Gestion des stocks
– Hygiène, sécurité et prévention des risques
– Nettoyage, désinfection et entretien
– Outils bureautiques
– Restauration collective-
– Dispositifs d’intervention de la collectivité
– Environnement professionnel – Gestion des déchets
– Hygiène et sécurité en restauration
– Manutention, gestes et postures
– Organisation d’événements, de manifestations
– Règles et procédure