CUISINIER ITINERANT SENS, JOIGNY, AVALLON, SAULIEU (H/F)

Hana Group est un Groupe international en pleine expansion, spécialisé dans la cuisine panasiatique à travers ses marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA. Nos kiosques, implantés chez les leaders de la grande distribution, proposent une expérience culinaire en show cooking.

Nous recherchons un Cuisinier / Assistant Chef Itinérant (H/F), véritable ambassadeur de notre savoir-faire.

Vous intervenez sur différents stands pour garantir la qualité de la production, accompagner les équipes et transmettre nos standards.

VOS MISSIONS :
– Intervenir sur différents stands selon les besoins de l’activité et accompagner les équipes sur le terrain.
– Assurer la production dans le respect des standards du Groupe et garantir la qualité des produits.
– Maîtriser les recettes, les techniques de fabrication et la préparation des sushis.
– Maîtriser la découpe du poisson et assurer le suivi associé.
– Respecter les normes et procédures HACCP.
– Gérer l’approvisionnement et les stocks.
– Participer à la formation, l’animation et l’accompagnement des équipes.
– Transmettre les bonnes pratiques et être un véritable relais terrain.

VOTRE PROFIL :
– 2 ans d’expérience minimum dans le métier.
– Maîtrise des techniques culinaires ; une expérience en cuisine asiatique est un plus.
– Connaissance des normes HACCP.
– Expérience dans l’accompagnement ou la gestion d’équipe.

Autonomie, organisation et capacité d’adaptation.