Chef de partie (H/F)

CHEF DE PARTIE EN CUISINE (H/F)
Description du poste et missions:
Nous recherchons un chef de partie (H/F) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez l’organisation et le bon fonctionnement de la partie qui vous sera confiée.

Vos missions seront les suivantes :
– Organiser la mise en place et préparer les produits nécessaires au service.
– Réaliser les préparations et les cuissons en respectant les recettes et les consignes du chef.
– Assurer le dressage et l’envoi des assiettes en veillant à leur qualité et à leur présentation.
– Coordonner votre travail avec les autres membres de la cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
– Accompagner les commis de cuisine affectés à votre partie.
– Contrôler la fraîcheur des produits, leur conservation et la rotation des stocks.
– Signaler les besoins en approvisionnement et limiter le gaspillage alimentaire.
– Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel.
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste nécessite un travail en équipe, une station debout prolongée et une capacité à suivre un rythme soutenu pendant les services.

Qualifications et compétences requises
– CAP Cuisine, bac professionnel Cuisine ou diplôme équivalent en cuisine.
– Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
– Capacité à organiser et à gérer votre partie de manière autonome.
– Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et des principes HACCP.
– Respect de la chaîne du froid et des conditions de conservation des produits.
– Organisation, rigueur et réactivité.
– Esprit d’équipe et capacité à transmettre les consignes aux commis.
– Ponctualité et souci de la qualité.