Chef de cuisine H/F – Classes découvertes (H/F)
Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies.
Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité.
Le poste est sous l’autorité du/de la directeur(trice) du séjour ainsi que le coordinateur des séjours.
Missions principales :
– Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants
– Gérer le budget alimentation et les commandes
– Préparer et assurer le service des repas
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP
– Superviser le travail du/de la commis de cuisine
– Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas
Dates des séjours :
– 27 mars → 2 avril
– 8 avril → 14 avril
– 6 mai → 12 mai
– 26 mai → 1er juin
– 4 juin → 10 juin
– 13 juin → 19 juin
Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée
Horaires : 6h30 → 14h / 17h → 20h
Lieu : Bussy-le-Repos (proche de Sens, -20 min) – Moyen de locomotion personnel indispensable, site non desservi par les transports en commun
Profil recherché :
– Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité
– Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée
– Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies
– Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants
– Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants
– Moyen de locomotion personnel indispensable car site non desservi par les transports en commun
– Casier judiciaire vierge obligatoire
Conditions et avantages :
– Repas du personnel fourni
– Hébergement non fourni
– Déplacements remboursés jusqu’à 100 € par séjour
Conditions de candidature :
Merci d’adresser votre CV et lettre de présentation via France Travail ou par mail à classes@ligue94.com.