Chef / Cheffe de partie, logement possible (H/F)

COMO LE MONTRACHET*****
Groupe COMO Hotels and Resorts
COMO Le Montrachet, hôtel restaurant 5* situé au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet (21) se situe à 15 minutes du centre de Beaune. Entièrement rénové en 2022-2023, l’hôtel comporte 28 chambres et suites, un bar à vin, une piscine extérieure et un restaurant gastronomique.
Établissement récompensé par 1 Clef Michelin en 2025

Nous recherchons (H/F) :
Chef de partie

Missions :
– Gérer la mise en place, la production et le service de son poste (garde-manger, poisson ou viande)
– Assurer le rangement, le nettoyage et la bonne tenue de la cuisine
– Assurer le suivi de ses stocks, communiquer les besoins pour les commandes et réceptionner les marchandises
– Manager son équipe de chef de partie et commis de cuisine
– Garantir la qualité des produits fabriqués et le respect des fiches techniques
– Contrôler la préparation des repas pour le personnel
– Autonomie dans la production et la réalisation des recettes en respectant les fiches techniques
– Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
– Appliquer et assurer la bonne réalisation des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Relayer les communications du chef et du second de cuisine
– Transmettre son savoir auprès des commis et de son équipe
– Respect et application des valeurs COMO

Exigences :
Expérience à poste similaire ou équivalent
Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Excellente présentation
Motivation
Compétences relationnelles et organisation

Visitez notre site internet : https://www.comohotels.com/burgundy/como-le-montrachet